多年生水生草本;根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状;叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺;花直径10-20厘米，美丽，芳香;矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小

　　浅水藕的种植技术：

　　1、选择田块：选择保肥保水能力强、排灌方便、土壤pH值在6～7的田块。选好田块后应先翻耕并筑固田埂，施入基肥，及时耙平，使田土成为泥泞状态。

　　2、选择种藕：选择健壮、肥大的种藕，至少有两个节以上，顶芽饱满完好，后把节较粗壮，藕身藕节无破伤。选好种藕后用50%多菌灵可湿性粉剂50克对水稀释喷药液闷种24小时消毒。

　　3、播种时间：在平均气温达到15℃或池内水温保持在5℃以上时播种。如果播种过早，温度太低，发芽慢，易烂藕;如果播种过晚，会影响后期产量。

　　4、播种方法：用手扒开一斜沟，深13～15cm，将种藕藕头朝下倾斜，后把稍翘于水面。栽植密度为株距0.8m，行距2m，藕头呈交叉状排列，即第一株藕头向左，第二株藕头向右。

　　浅水藕水位要求多深?

　　水位多在60厘米以下，浅水藕适合水位10-20厘米，最大耐水深度30-50厘米。本类莲藕，一般多属早熟品种。

　　浅水藕水层管理总的原则是：前浅、中深、后浅。在栽藕后到立叶出现时的萌芽生长期，应保持浅水，以提高土温，促进发芽。一般是以保持4-7厘米深的水层 为好，随着立叶的出现，莲藕茎叶生长逐渐转旺，水层要逐渐升高到12-15厘米。当终止叶出现后，表明开始结藕，水层要逐渐降低到4-7厘米，促进结藕。 深水藕的水位不易调节，主要是防止汛期受涝，特别是立叶淹没后，应在8小时内紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死。