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雪藕和莲藕区别 莲藕9孔和7孔的区别

来源:未知   发表时间:2021-06-30   


  雪藕,莲藕的一种,因其“色白如雪”而得名。藕身肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁。诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊″之赞。中国各地著名的雪藕品种有苏州的荷藕,品质优良,在唐代时就列为贡品。

  雪藕和莲藕区别:

雪藕和莲藕区别 莲藕9孔和7孔的区别

  1、外观区别

  雪莲藕的外观比较白嫩,表面细嫩光滑呈银白色,藕身看起来肥大,所以给人白白胖胖的感觉,因此得名为白莲藕,但白莲藕的藕节要长一些。普通莲藕外表颜色是偏红褐涩,而且看起来也非常的粗糙,藕节也是短粗型的,个头较小,白莲藕的外形就是细长的,个头还大。

  2、手感区别

  白莲藕摸起来比较的光滑,表面平整,鲜有一些小黑点。普通莲藕表皮摸起来要粗糙许多,还有许多凹凸不平的地方。

  3、口感不同

  普通莲藕吃起来就比较的粗糙,慢慢平常还会感觉到苦涩,而白莲藕口感是清脆无比的,细细品尝还会有一丝丝甜味,所以普通莲藕适合用来煲汤,而白莲藕适合清炒或者凉拌。

  莲藕9孔和7孔的区别:

  最常见的就是7孔和9孔了,别看他们就是差了两个孔,两个不同孔数的莲藕在味道上也是有很大的差别的。如果你想要用它来煲汤,那么不要选择九个孔的莲藕,这样的莲藕比较脆嫩。

  所以在煲汤的时候,我们应该要选择七孔的莲藕,这样的莲藕会软糯一些,有比较多的粉质感,更适合煲汤,会更容易和汤底进行融合。

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