采摘京白梨时留着果柄摘吗 京白梨是得放软了吃吗

京白梨已有400多年的生产历史,它的“故乡”——门头沟区军庄镇孟悟村、东山村,仍保有300余株200年以上的老梨树。自明代起,京白梨就是皇家贡品,到了清乾隆年间始建御梨园。
采摘京白梨时留着果柄摘吗?
采摘京白梨时留着果柄摘吗 京白梨是得放软了吃吗
京白梨一般在9月进行采收。采收的果实一般不是完全成熟的,因为这样不利于保存,通常以半熟为主。采摘后它会释放大量的乙烯进行自我催熟,所以不用担心口味的问题。为了更好的储藏,一般将它放到冷库中,温度在0-3℃之间,湿度保持在80%以上。
京白梨是得放软了吃吗?
京白梨作为曾经的宫廷贡品,具有浓厚的历史文化,也是门头沟区招牌水果之一。园区相关负责人介绍,近两年军庄镇贯彻落实全国文明城区建设、新时代文明实践发展,以孟悟生态园为立足点,成立军庄镇“生态文明实践基地”,此次采摘的京白梨就出自于此。
“绿水青山就是金山银山,我们会一直走生态之路,打造好京白梨品牌,在每年的初秋给京城百姓餐桌上添上一抹门头沟味道。”相关负责人说。
“别吃别吃,还不到时候呢。”眼见一个小朋友手拿着刚刚采摘的京白梨就往嘴里放,一旁的梨农赶忙阻拦。采摘的梨为什么不让吃呢?原来,京白梨与其他的梨不同,属于后熟果。成熟后,需要及时采摘下来,放置一周左右,吃起来才最香甜可口,用梨农的话说就是“吃黄的,选青的”。
梨农告诉记者,已经放熟的黄梨,香甜多汁,入口即化,几乎没有纤维的渣子,而树上的青梨则口感偏脆,且有些发涩。京白梨只有每年9月初熟一季,变黄后三到四天吃口感是最好的。放置时间太长,会变得过软,反而不好吃了。