欢迎您访问山东济宁法桐苗木种植基地网站。

植物知识 当前位置:植物知识 >  

冻梨多久才变黑色 冻梨为什么是黑色的

来源:未知   发表时间:2021-09-22   


“冻梨”不是它的本名。冻梨可包括软儿梨,别名香水梨;还有“马奶头梨”,它由形似马的奶头而得名;另有窝梨、别名大蛋子,更有对人不恭的土名“噎死狗”之称;此外尚有已经消失的吊蛋子梨。
冻梨多久才变黑色?
冻梨多久才变黑色 冻梨为什么是黑色的
1、视气温而定。 冻梨之所以会变成黑色是因为其中的成分发生了化学反应所引起的,其反应速率与环境气温有很大的关系,一般来说气温越低,温度差越大的话变黑所需要的时间也就越短,如果是在北方进行冻梨的话,那么一般只需要4天就可以了。
2、如果是在冰箱中制作冻梨的话,因为气温最低只有零下18℃,而且气温是比较恒定,所以一般需要10-15天不等。
冻梨为什么是黑色的?
冻梨之所以是黑色的,主要是因为它在低温条件下发生了化学反应,将梨子冷冻后里面的细胞组织就会被破坏,多酚氧化酶在低温下活性较高,里面含有的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下就会生成酮类物质,因此冻梨颜色就会变成黑色了。
 

版权:山东济宁绿化苗木种植基地 联系人:杨经理 联系电话:15689757660 (微信同号) 电话:15689757660

  地址:山东省济宁市李营镇  备案号:鲁ICP备2021026639号-3