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麻椒的正确吃法 正宗麻椒多少钱一斤

来源:未知  发表时间:2021-09-03 15:31  


麻椒顾名思义以麻为主,麻味比花椒重得多,而且麻味强烈持久,在重庆火锅里有这产的说法“地道麻辣火锅必用麻椒”,另外,麻椒的果皮具有特殊的味道,但并不是纯正的花椒香味,因而还有”臭花椒”之名。
麻椒的正确吃法:
麻椒的正确吃法 正宗麻椒多少钱一斤
麻辣酱香
原材料
鸡翅中,花椰菜,葱,姜,麻椒,辣椒干,剁辣椒,白胡椒粉,五香粉,米酒,生抽,吉士粉(干淀粉),盐
作法
1、鸡翅中清洗,双面做手术
2、放姜、麻椒、干红辣椒、白胡椒粉、五香粉、米酒、吉士粉、少量盐和生抽抓匀,腌渍一会儿
3、花椰菜放盐水中稍侵泡,切去老根,清洗分为小朵,入开水中稍烫,捞起来控干水份,盖在鸡腿上
4、锅热加点油,放葱、剁辣椒炒出香味,浇在花椰菜上
5、炒锅加水烧开,放进花椰菜鸡腿蒸20分钟上下就可以
喝酒平衡块口感的——豉汁青麻椒虎皮凤爪
原材料
凤爪500克、青辣椒100克、藤椒20克、麦芽糖浆1小勺、白米醋1小勺、叉烧酱1一茶匙、盐1/3小勺、糖1小勺、辣酱1小勺、黑水豆豉1小勺、姜片2片、蒜头2瓣、八角1朵、生抽1匙、陈年老酒1匙
正宗麻椒多少钱一斤?
干麻椒一两的价格一般在6~15元左右,之所以会有较大差距,是与不同的产地和品质、品牌有关,让我们看看几种主要品牌的麻椒价格,根据大型购物网站显示,产地重庆的富昌牌麻椒价格是7元50克即一两,产地北京的汇营麻椒40g价格是12元,产地四川的古松牌特级麻椒30克价格是5元,这些不同产地的麻椒品质也会有所不同,自然价格上存在差异。

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