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毛竹笋的功效与作用及禁忌 毛竹笋怎么才能去掉苦涩味

来源:未知  发表时间:2021-08-22 13:18  


  毛竹笋在种植期前5年丝毫不长,到了第6年雨季到来的时候,它竟以每天6英尺的速度向上急窜15天左右,最后大约可以长到90英尺高,并成为竹林中的身高冠军。而且更为奇特的是在它生长的那段日子里

  毛竹笋的功效与作用:

毛竹笋的功效与作用及禁忌 毛竹笋怎么才能去掉苦涩味

  毛竹笋对我们的身体上功效和作用还是挺多的,在我国传统中医认为毛竹笋具有非常好的清热化痰的功效和作用,对于那些浮肿或者是患有糖尿病,都具有非常好的治疗的功效,毛竹笋能够有效的帮助我们健脾和开胃,平时在烹饪毛笋的时,有一种非常独特的清香,这种清香呢能够非常好的帮助我们促进食欲,特别平时我们胃口不好的时候,或者是出现食欲不振的现象的时候,吃一点毛笋就可以大幅度的帮助我们改善我们的胃口,另外吃毛笋能够有效帮助我们的便秘,因为毛笋和其他的蔬菜都是一样的,其中含有丰富的植物纤维,因为我们的肠胃并不能消化植物纤维,所以植物纤维可以促进我们肠胃的蠕动增加,有效地减短粪便在体内停留的时间。

  毛竹笋的禁忌:

  不宜人群

  胃肠疾病及肝硬化的患者

  患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃毛笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果,因此有这些病症存在的患者平时不可食用毛笋。

  儿童

  儿童不适合吃毛笋,虽然毛笋很营养,但是毛笋含有的草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃毛笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。

  易过敏者

  容易出现过敏的人不适合吃毛笋,特别是对于易产生摄入性过敏的人来说,食用毛笋还易引起荨麻疹,为防止出现过敏,尽量少吃或不吃毛笋。

  毛竹笋怎么才能去掉苦涩味?

  准备竹笋1棵,清水适量。

  竹笋剥去外壳,顶部的位置有些很嫩的笋壳,也是可以吃的。

  用刀将竹笋根部比较老的外皮削去一些,以免炒的时候影响口感。

  处理完后,将竹笋切成片。笋片不要太厚也不要太薄,适中即可。

  切好的笋片放入清水中,清洗干净。

  锅中放入适量的水,笋片冷水下锅。

  大火烧开后,转中小火保持烧开的状态,继续烧20分钟。煮开可以去掉竹笋的苦涩味。

  烧开后的竹笋换上清水,浸泡一晚上就可以炒了。

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