洋蓟的食用口感介于鲜笋和蘑菇之间，有消渴解酒的功效，营养丰富，食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。洋蓟原产于地中海沿岸的中部和西部地区，早在2000多年前罗马人就已经开始栽培和食用[3]，原本是欧洲贵族蔬菜，后因欧洲移民才流传到世界各地。

　　洋蓟茶怎么泡效果好?

　　洋蓟最前卫的应用是宇航员的太空食品中使用.以达到促进钙、磷、镁等微量元素的吸收和利用，减缓失重状态下维生素和微量元素大量流失而引发骨质疏松症的可能性。在欧美,洋蓟已被广泛地运用于预防高血脂、动脉硬化、减肥、利尿的一系列食品中。在德国大量用于解毒、消化不良、胆囊疾病、高血脂、动脉硬化、黄胆、肝疾病、恶心等;在巴西用于胆囊及肝脏问题、糖尿病、高血压等。在日本和澳大利亚被广泛地应用于化妆品上。国际市场上洋蓟产品主要有罐头、鲜榨汁、洋蓟酒、洋蓟胶囊、洋蓟饮片剂等。2005年洋蓟还被选为2008年北京奥运会常规供应食品。在中国已经被走在洋蓟研发最前列的李云川先生结合国人的饮食习惯，开发成了洋蓟袋泡茶，洋蓟红茶、洋蓟绿茶和洋蓟普洱茶。据有关资料显示，这在全世界是属于首次开发。

　　洋蓟的功效与作用：

　　1.解酒

　　洋蓟是一个从欧洲国家引进的新物种,它不是传统的中药,但它的主要活性成份与许多保肝护肝和治疗肝脏疾病的中药有很多相同之处。比如治疗肝胆湿热的茵陈，栀子，滋补肝肾的杜仲，具有解酒功效的葛根等。综上所述，洋蓟具有护肝解酒的功效，对各种肝脏疾病有防治作用，实为不可多得的纯天然，全绿色，安全高效之护肝解酒佳品。

　　2.利尿

　　此外，洋蓟中的菊糖具有利尿功效，能促进肾中尿液的排出，从而加快了肝脏对乙醇的代谢过程中所产生的代谢产物排出体外。

　　3.保护肝脏

　　在洋蓟所含有的疗效成分中，以洋蓟酸最令人熟知，它是一种由桂酸的衍生物。它能够提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素促进肝脏细胞的再生增进胆汁的分泌和脂肪的消化，调节体内的胆固醇，从而起到保护肝脏的作用。

　　4.强化骨骼

　　洋蓟可以提高人体对脂溶性维生素及微量元素(钙、磷、铜、铁、锌等)的吸收和利用能力，从而达到提高人体食欲、刺激性欲的目的。大量的钾和镁是骨骼组成的重要部分，所以说洋蓟还有强化骨骼的作用。

　　5.防癌抑癌

　　洋蓟中的菜蓟素有抑制脂肪酸转移合成的作用，黄酮类化合物有抑制脂肪酶作用，能有效地防止酒精性脂肪肝的形成。绿原酸和黄酮类化合物有抗突变，抗氧化、抗癌、防癌作用，也能有效地防止酒精性肝硬化的发生。