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蕨菜的功效作用及危害 蕨菜怎么做好吃

来源:未知  发表时间:2021-08-14 14:34  


  蕨菜下部1-2对羽片较大,长可达10厘米,宽可达6.5厘米,卵形或长圆形,先端渐尖,基部近圆形、心脏形或近平截,一至三回羽状深裂;小裂片2-5对,互生,斜展,彼此分开或接近,阔卵形或卵状三角形,长可达35厘米,宽可达3厘米,先端渐尖、急尖或圆纯,基部圆截形,有短柄,两侧有狭翅

  蕨菜的功效作用:

蕨菜的功效作用及危害 蕨菜怎么做好吃

  1、能够清热解毒,对于感冒发热所导致的咳嗽、咳痰、咽喉肿痛,适当食用蕨菜有很好的清热解毒的功效。2、能够降气化痰,对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人,适当食用蕨菜有很好的润肺化痰、止咳、止喘的作用。3、能够润肠通便、预防便秘的发生,因为蕨菜当中含有丰富的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道蠕动,促进排便,进而在预防便秘发生方面的作用非常明显。

  蕨菜的危害:

  有致癌作用,并且会引起失明,因为蕨菜含有原蕨苷,是一种致癌物质,大量食用会对身体造成危害。蕨菜有丰富蛋白质,维生素以及纤维素,具有清热解毒和清肠排毒以及减肥瘦身的作用,但不易过量使用,在烹饪时,可将蕨菜焯水,可以降低原蕨干含量,减少对人体的危害。

  蕨菜怎么做好吃?

  首先,我们可以将蕨菜清洗干净并切成小段放入锅中焯水备用,然后把葱、姜、蒜倒入锅中爆香,再依次往锅中放入肉丝、蕨菜、食盐、鸡精翻调味,这样一道简单且美味的蕨菜炒肉丝就做好了。

  或者我们也可以先将干蕨菜放清水中泡发,再把它倒入开水中煮软。然后捞出蕨菜过几遍凉水,攥干它内部的水分,最后往蕨菜里加入生抽、味精、食盐、香油、辣椒翻拌均匀即可制成凉拌蕨菜。


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