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水蕨菜怎么做不苦 水蕨菜需要焯水吗

来源:未知  发表时间:2021-08-14 14:34  


  水蕨菜植株幼嫩时呈绿色,多汁柔软,由于水湿条件不同,形态差异较大,高可达70厘米。根状茎短而直立,以一簇粗根着生于淤泥 。叶簇生,二型。不育叶的柄长3-40厘米,粗10-13厘米,绿色,圆柱形,肉质,不膨胀,上下几相等,光滑无毛,干后压扁

  水蕨菜怎么做不苦?

水蕨菜怎么做不苦 水蕨菜需要焯水吗

  1、炒出蕨菜的水分:起锅放入清洗干净的蕨菜,【不用加油】,把蕨菜里面的水分炒出来,蕨菜里面的水分收干七成左右后,关火把蕨菜装入盘中。

  2、起锅烧油,蕨菜比较吸油,所以我们放入的油比平时炒菜要多一些。

  3、油烧热后,加入辣椒,蒜爆炒

  4、加入收干水分的蕨菜大火翻炒

  5、加入盐、胡椒粉翻炒至熟,加入切好的葱花继续翻炒一分钟后装盘。(注意:蕨菜在炒的整过过程是不需要加水的哦,这样炒出来的蕨菜才会更香。)

  水蕨菜需要焯水吗?

  炒水蕨菜的做法

  用料:

  水蕨菜、番茄、 大蒜、干辣椒、豆鼓

  步骤:

  1、捡去水蕨菜的老茎,洗净切成小段;番茄切小块、大蒜切片备用。

  2、锅里放油,油温温热后下干辣椒炒香,陆续下蒜瓣、豆鼓炒香后放入番茄块。番茄要在锅里炒到软烂才能完全入味,不能用勺去压碎。之后放入水蕨菜进行翻炒,放盐、味精调味后即可出锅。

  凉拌水蕨菜

  材料:

  水蕨菜,黄瓜,辣椒油,醋,盐,芝麻油,蒜末

  做法:

  1.清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。

  2.黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边

  3.水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油,蒜末

  4.蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。

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