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苦杏仁的功效与作用及食用方法 苦杏仁的吃法

来源:未知   发表时间:2021-07-04   


  苦杏仁中止咳平喘的有效成分为苦杏仁苷,苦杏仁中不但含有苦杏仁苷,而且有能够分解苦杏仁苷的酶,这种酶在一定的温度、湿度下能被激活,使苦杏仁苷分解,产生出氢氰酸,故食入过量或生食可引起氢氰酸的中毒,抑制细胞呼吸,形成“细胞内窒息”组织缺氧。苦杏仁苷内服后,可在体内分解为氢氰酸和苯甲醛,氢氰酸对呼吸中枢可产生一定的抑制作用,使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘的作用。

  苦杏仁的功效与作用:

苦杏仁的功效与作用及食用方法 苦杏仁的吃法

  杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

  苦杏仁的食用方法:

  杏仁白糖粥

  烹饪:杏仁lOg,粳米100g,白糖30g。制作:将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制,不要多放),将粳米淘洗干净,放人铝锅内,加入杏仁及清水500g左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取去杏仁,以白糖调味,待稍凉后即可食用。益气养血,润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。

  山药杏仁粥

  烹饪:山药100g,粟米100g,杏仁20g,酥油适量。制作:山药煮熟,粟米炒为面;杏仁炒令熟,去皮尖,切为末,共煮粥食。补中益气,温中润肺。适用于脾虚体弱,肺虚久咳患者。

  杏仁苹果豆腐羹

  烹饪:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。制作:将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出;冬菇洗净,切碎,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹;杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。此羹富含蛋白质和铁质,可提高婴幼儿免疫力,防止贫血发生。


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