小白杏与其他品种的杏相比，含糖量高、含酸低(可滴定酸小于0.9% )、风味浓郁、汁多味鲜、Vc含量高，是优良的鲜食和加工用品种。种植位于塔里木盆地附近，属于温带大陆性气候，降水稀少，昼夜温差大，无霜期长达280天，日照积温3000小时，长期汲取天山甘冽雪水。

　　新疆小白杏热量高吗?

　　小白杏核的核仁部分的营养价值极高，据分析：每100g小白杏仁中含脂肪51~55.5g、蛋白质24g、糖9~13.8g、钾169mg、钙49~111mg、铁1.2~7mg、锌4.06mg、铜4mg 、硒27.06mg、维生素E 26.0mg、苦杏仁甙88~120mg等，除维生素B17外，都是人体所需要的营养物质。

　　小白杏怎么保存?

　　新疆小白杏果皮泛青的略显青涩，可以常温存放几日;果皮泛黄的甜度增加，等等再吃的话口感会更好;果皮橙黄的小白杏吃起来蜜般甜沁，浓香软滑。