莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮;补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。

　　干莲子如何食用方法?

　　【莲子粥】莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。

　　粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。

　　【冰糖莲子】将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。

　　【红枣银耳莲子汤】红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。

　　【蜜汁红莲】将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

　　【木瓜莲子百合汤】原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。

　　莲子一天吃几个为好?

　　莲子一般一天最多也就是五颗左右。莲子的吃法很多，应该注意这些吃法，因为吃法不一样，它的作用就不一样。莲子一般泡水、煮粥，或者是做食品，莲子的作用有很多，比如说抗癌、催眠、清热解毒。正确的使用莲子，不是每个人都适用，对抵抗力特别差，老弱病残或者是病变或慢性病人，可以适当的口服或者是饮用。