凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

　　凤梨上火吗?

　　凤梨属于热性水果，吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季，人们体内易生燥热，此时吃凤梨更容易引起人体上火，吃凤梨的量一次应控制在一个凤梨的1/5以内。如果凤梨个头比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续3天以上都吃凤梨，否则一定会产生程度不同的上火现象。吃凤梨如果出现上火时，应停止食用，多喝白开水，也可以多喝一些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的可用淡盐水冲洗。如果是过敏体质的人是不能吃凤梨，患有湿疹、疥疮、牙龈病，溃疡病等的患者最好也别吃。因为凤梨是酸性比较大的水果，对患者有较强的刺激作用，多吃会加重病情。

　　凤梨切开后第二天能吃么?

　　一般完好的凤梨存放的时间会久一点，可放4天左右;而切开的凤梨最多可放2~3天左右。

　　如果凤梨切开后，不采用比较好的保存方法，会使凤梨暴露在空气中，从而容易被氧化。

　　所以切开后的凤梨，可以用保险膜包好，置于7℃以上的冰箱中，可保存两天左右;也可以将去皮后的凤梨完全浸泡在淡盐水中，可保存24小时左右。如果凤梨是完整的，还没有被切开，放在避光、阴凉的地方贮藏，而不适合放在冰箱中冷藏。