“向日”之名，见于文震亨《长物志》(约1635年左右)。成书于康熙27年(1688)《花镜》载：“向日葵……只堪备员，无大意味，但取其随日之异耳”，其实向日葵不止在清代前期，有清一代也主要作为观赏用植物，清代各地方志也都将向日葵列于“物产·花类(属)”中也能说明这一点。1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之，既可观赏，又可食用。

　　向日葵为什么会随着太阳转动?

　　日葵会跟着太阳转动，这是因为花盘下面有植物生长素，它可以促进植株的生长发育和繁殖。还有就是能收到阳光限制，茎会拖着它的花盘，向着有太阳的一面弯曲。在有阳光的时候，向日葵就会跟着太阳转动。等到太阳下山后，它含有的生长素就会再次重新分布，所以就会转回本来的位置。

　　向日葵为什么会结瓜子?

　　向日葵会长瓜子是向日葵的繁殖行为，向日葵的花粉授精形成受精卵再经过生长而形成，向日葵的瓜子其实是向日葵的种子。向日葵瓜子的生长期是指从出苗到种子成熟所经历的天数。

　　向日葵的瓜子，即为葵花籽、葵瓜子。含油量极高，可作为榨油的原料，也可炒制称食用。向日葵瓜子的生长期一般为85-120天以上，整个生长期分为幼苗期、现蕾期、开花期和成熟期四个生长时期。开花授粉15天左右是子粒形成阶段。

　　向日葵是菊科的一年生草本花卉，也被称作朝阳花、转日莲、向阳花、望日莲、太阳花。英语称之为sunflower，却不是因为它的这一特性，而是因为它的黄花开似太阳般灿烂的缘故。