葵菜补脾之菜。利胃气，滑大肠，疏通积滞。妊妇吃它，使胎滑而容易生产。煮汁服，利小肠，治流行黄疸。除虚热、假热，治恶疮，散脓血。妇女白带过多，小儿热毒下痢、丹毒，都宜食用它。服丹石的人宜食。润燥利窍，功效与子相同。

　　葵菜为什么现在不吃了?

　　现在很少人会提到葵菜了，而吃过的人更是少之又少，曾经的“百菜之王”，现在估计要易主到白菜身上。其实白菜的出现，比葵菜晚了很多，一开始也没有多少人种，更没有多少人吃。但很快中原大地的气候变了，整体环境变得更冷了。葵菜虽然能在冬天种，但它的抗寒能力并不好，而身在北方的农民开始种植白菜后发现，白菜的抗冻能力要强于葵菜。

　　而相比葵菜，白菜还有产量更大，味道更好等优势，尤其最后一点，即便到了现在，葵菜吃起来还是有些涩味。到了明朝，白菜终于彻底取代了葵菜，李时珍在《本草纲目》中写：“古者，葵为五菜之主，今不复食之”言语间，透露出一种浓浓的遗憾。但目前我国依然还是有人吃葵菜的，只是它从几百年前蔬菜届绝对的主角变成了现在可有可无的配角。

　　葵菜是不是苋菜?

　　葵菜就是苋菜。

　　葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。

　　苋菜又名红苋菜、葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋。

　　苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。植株生长强健，株高40厘米左右，叶片、叶柄为紫红色或鲜红色。以叶柄，叶片为食用部分，具有纤维少，味道好，色泽美观的特点，还具有良好的观赏价值。