茭白含有丰富的有解酒作用的维生素、有机氮素、硫元素、草酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　茭白的功效与作用：

　　1、茭白可以养护皮肤

　　在茭白中含有很多的蛋白质，则对于皮肤健康是非常有益的，经常吃茭白的话可以让我们的皮肤变得更加的细腻光泽，而且在茭白中含有很多的豆醇，这种物质可以使体内的一些活性氧得到排除，并且可以使黑色素的形成受到阻碍，能够让皮肤表面的角质层得到软化，经常使用的话可以让我们的皮肤更加的嫩白。这对于皮肤不好的人来说，绝对是一种非常理想的食材。

　　2、茭白能够退黄疸

　　黄疸是很多小孩经常会出现的问题，当然也有一些成年人也会出现黄疸，一旦出现黄疸的话，除了接受治疗，还可以通过自己一些茭白进行改善，因为茭白具有退黄疸的作用，这主要是因为茭白是属于寒性的食材，而且它有滑肠的功效，如果出现了四肢浮肿，或者是黄疸的情况，都可以用茭白来煎水服用，可有效改善这些症状，而且没有任何的副作用。出现小便不利的病症时，也可以用茭白来进行调理。

　　3、茭白可以解酒

　　很多人在喝了很多酒以后，都会出现醉酒的情况，甚至神志不清，那么这是非常不利于自身健康的，除了不建议平时多喝酒以外，还可以吃一些茭白来进行解酒，在茭白中含有的一些独特物质有解酒的作用，尤其是维生素c可以对醉酒，起到很好的缓解效果。如果出现了醉酒或者呕吐的话，那么合理食用一些茭白是能够改善这一情况的。

　　茭白怎么做好吃?

　　油焖茭白

　　食材：茭白，白芝麻，色拉油，酱油，芝麻油，食盐，白糖。

　　做法

　　1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块。

　　2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄。

　　3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。

　　食材：茭白，柿子椒，食盐，葱，料酒，老抽，植物油，白糖，猪肉，红椒，鸡精，姜，生抽，淀粉，水。

　　做法

　　1、茭白切丝，瘦肉切丝，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌匀腌制一会儿。

　　2、青红椒切丝，葱花圈，姜切小片。

　　3、锅入油，将肉丝炒断生后盛出。

　　4、锅再入少油，炒香葱姜。

　　5、加入茭白丝和其它B料(植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量)中火炒1-2分钟。

　　6、最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。