美国山核桃是一种比较好的坚果，营养价值丰富，一般市场价格大约为40元一斤左右，这种核桃与碧根果有一定的区别，主要表现为属性、营养成分、口感、食用价值等方面，不过二者都比较受欢迎的。

　　美国核桃和碧根果区别：

　　1、属性区别

　　碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，是全世界17种山核桃之一。而山核桃既是一种植物，也泛指一种坚果。可以说山核桃是包括碧根果在内的山核桃的统称，但在市场上多指的是以中国为产地的山核桃。

　　2、营养成分

　　长寿果营养极为丰富，除含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。

　　长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

　　山核桃含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。总体来说，除部分产区的山核桃之外，其营养价值较长寿果要逊色一些。

　　3、口感方面

　　碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，口感酥脆，回味香浓。

　　山核桃壳较厚，核仁松脆味甘，香气逼人，口感上醇中带甘，香而不腻。

　　碧根果与山核桃的口感表现各有各的特色，很难说谁好谁差，大家可根据自己喜好决定。

　　4、食用价值

　　碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，还有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。碧根果含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤滋润光滑、富有弹性;除以上之外，碧根果还具有补肾、补中益气、缓解疲劳和压力的作用。

　　美国山核桃多少钱一斤?

　　在国内的话要三十多四十几块钱一斤

　　根据区域不同，山核桃的价格也略不同，本文的价格仅供参考，具体情况以当地价格为准!

　　山核桃的价格现在出现两个趋势，老品种或杂果的价格走低，产地批发价20-30元一市斤(500g);新品种薄壳核桃价格稳步上升，产地批发价30-40元一市斤(500g)。 如果是零售价的话，优良薄壳核桃干果应该在40-50元一市斤，超市价格比较高一些。 临近春节的这段时间原产地优良薄壳核桃已经基本买不到了，供不应求。每年的10月就可以采购，那时还相对容易买到，然后放在低温环境下可以放一年左右;塑料袋包装、放在冰箱里，品质更稳定，可以放2年时间。