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网文大咖“林承远”最新创作上线的小说《我顶级大厨，用美食馋哭女明星》，是质量非常高的一部都市小说，林承远无是文里涉及到的关键人物，超爽情节主要讲述的是：今天又可以做大家心心念念的蛋炒饭了。。看了看剧组早晨送来的菜。...

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这道冒烤鸭可着实是一道硬菜，要做的话还得提前和张导打招呼。。

将手痒的心思按捺下来。。

今天还是继续做家常菜吧。。

不过想想冒烤鸭那又辣又香，外皮焦脆肉质香甜的味道，口水就忍不住泛了上来。。

这个月一定要做一次冒烤鸭！

大概设想了一下过两天的准备，林承远开始准备今天的菜肴。。

昨天的鱼香肉丝反响很不错，今天就让大家再吃一顿。。

加上昨晚留下的人比较少剩了许多米饭。。

今天又可以做大家心心念念的蛋炒饭了。。

看了看剧组早晨送来的菜。。

还能来一些白灼虾、藕片。。

若是再来一道青椒炒肉不知道大家会不会腻。。

倘若外面剧组的所有人能听到林承远这句话，毫不夸张，甚至都会求着他，抱着他的大腿。。

“你做什么我们都吃！就算每天吃一样的也不会腻的！求求林大厨多做一些！”

可这一切林承远都不知道。。

不过他还是选择做了青椒炒肉。。

鱼香肉丝的第一步就是将所有的食材切丝。。

只有切成丝状，酱料的香味才能渗透到食材之中。。

食材的香味才能互相融合，交相辉映。。

最终成为一道完美的菜品。。

三分肥七分瘦的里脊肉是鱼香肉丝的首选。。

下刀之处寒光乍现，一阵风后，嫩红的里脊肉变成了肉片，既然变成一堆堆均匀的肉丝。。

提前泡发的木耳切成细丝，一个个软嘟嘟肥嫩嫩的，煞是可爱。。

胡萝卜丝青椒丝红绿相乘，新鲜而不显俗气。。

当所有食材切丝摆在自己面前的时候，林承远心里感到一阵快慰。。

刀工之下，所有食材均匀地铺再案板上。。

彰显着面前之人的精湛厨艺。。

下面开始腌制肉丝。。

切成细丝的里脊肉在腌制的过程中能够更好地入味。。

一大勺生抽，一大勺料酒，加上适量的淀粉。。

带上一次性手套，抓拌均匀。。

原本嫩红的肉丝在调料的腌制下泛着淡白的色泽。。

但也要注意的是，因为这里腌制的已经入味。。

后续如果再加盐，便会破坏这份鲜味。。

将一大盆肉丝抓拌均匀腌制好，林承远开始调鱼香肉丝的酱汁。。

鱼香肉丝之所以下饭，有一个很大的原因就在于酱汁的调制以及炒香。。

林承远认真地在调着酱汁，赵宇航在一旁认真地看着。。

虽说林承远没有明确地说要教他厨艺。。

可每次炒菜，连核心秘方也不避讳着他。。

就比如现在，酱汁这种东西是很多菜肴的点睛之笔。。

但是很多人并不知道。。

在做菜时也就是随意地凭感觉加入调料。。

只注重让调料的味道融入菜中，而不注意让调料之间相互融合。。

一勺生抽、两勺陈醋、一勺耗油。。

些许白糖、适量淀粉、少许豆瓣酱。。

赵宇航看着林承远熟练地将各种调料调制到一个碗中，搅拌均匀。。

然后又加了小半碗清水。。

这道菜的灵魂之处就调制好了。。

他赶忙在脑子里复述了一下这些配料，想要学者师傅的模样自己做一道试试。。

开锅、烧油。。

所有准备的步骤已经完成，下面就是经典的爆炒环节。。

热油中加入葱姜蒜爆香。。

接触热油的瞬间，锁住在葱姜蒜中的香味瞬间爆出。。

氤氲在整个厨房里。。

连油烟机也赛不过这香味传播的速度。。

趁着香味将腌制好的肉丝倒入锅中，大火爆炒至肉丝大部分变色，盛出。。

赵宇航看着这一步骤，内心感到很奇怪，忍不住问了出来。。

“林哥，你这一步为什么要盛出来啊？”

“直接在里面加入剩余的配菜和酱汁不是更方便吗？”

听了这话，林承远停下手中的动作。。

深深地看来赵宇航一眼。。

那眼神里的深意赵宇航有些看不懂。。

仅仅是过了三秒钟。

赵宇航在林承远的目光中却感觉度过了一整天。。

“你学厨师专业，想要成为一名厨师。

”

“在制作菜肴的时候，你究竟是想着把菜赶紧做完，还是要保持它最鲜美的味道？”

“这。

。

。

。

。

。

应该要看情况吧。

”

“大多数时候肯定要以菜肴的美味为主，但有一些必要时可我觉得应该也可以追求速度吧。

”

将话说出口时，他的心脏在不停地跳动。。

深怕自己说错了什么惹得林承远一脚将自己踢出去。。

“不，身为一名厨师，快不应该是你的目的。

”

“只要做的熟练，你的速度自然而然就会提上来。

”

“就像现在，如果你为了速度直接将酱汁放进去一起翻炒，出来的菜品就会有一股调料的腥味。

”

“即使其他步骤做的再好，这也是一大败笔。

”

赵宇航恍然大悟。。

看着林承远将酱汁先倒进锅里炒热，超出了酱汁的香味。。

再把肉丝和其他配菜放入锅中快速翻炒。。

每一跟肉丝上都裹着晶莹透亮的汁水。。

红、青、黄、黑相互交织，色泽鲜艳、酱香浓郁。。

时间已到，请宿主转大火翻炒收汁。。

听着系统的指令，他将火候调制大火，开始最后的收汁工作。。

锅边的泡泡不断涌动着，争相向上。。

还没挤到顶便“啪”地炸开。。

送出一股股香味。。

58%。

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。

。。

79%。

。

。

。

。

。。

99%。

。

。

。

。

。。

鱼香肉丝已完成，请宿主关火出锅。。

拿过一旁的浅碟，将刚炒好的鱼香肉丝倒入盘中。。

酱香浓郁，热气腾腾。。

整道菜散发着浓浓的生活的烟火气息，

看着就让人口水直流。。

赵宇航看着眼前新鲜出炉的鱼香肉丝。。

毫不夸张地说：

如果中午即使只给他这一道菜，他也能就这着米饭，吃下至少两碗！

“怎么样，这样做出来的鱼香肉丝是不是没有闻到一丝腥味？”

林承远没有忘记系统给自己的任务：教出一个学生。。

吞了吞口腔里泛着的口水。。

再不回神估计就要顺着嘴角流出来了。。

赵宇航使劲地点了点头，两眼放光盯着眼前的鱼香肉丝。。

“那你记得这道鱼香肉丝的步骤吗？给你来做一道试试？”

虽然手上跃跃欲试，但脑子告诉他：

你现在根本比不上人家林大厨的手艺。。

于是又使劲地摇了摇头。。

“林哥让我再学一学！”

小说《我顶级大厨，用美食馋哭女明星》试读结束，继续阅读请看下面！！！

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