葵花籽油呈现金黄色，质地清爽，有淡淡的坚果味;含有维生素A，B，D和E，并富含不饱和脂肪酸。色泽浅黄，透明澄清。滋味芳香，没有异味。熔点低，易被人体消化吸收。

　　葵花籽油有没有转基因的?

　　其实葵花籽油是没有转基因这一说的。转基因就是利用科学的手段，将某些生物的基因转移到其他物种中去，让这两种生物重组，从而产生特定的具有优良遗传性物质，而目前用于榨油的葵花籽大部分都是杂交品种，是没有转基因的。

　　因此，在购买葵花籽油时，只用鉴别好优劣之分即可，不用在意上面有没有非转基因标志。优质的葵花籽油色泽呈金黄色，油质透明清亮，且带有淡淡的葵香;而劣质的油颜色比较深，油质较为浑浊，且气味不好闻。

　　葵花籽油好还是玉米油好?

　　葵花籽油更好。玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。

　　这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。

　　葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外，还可用来做烘焙。

　　葵花籽油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用，可以起到强身壮体、延年益寿的作用。