蜜柚果实上小下大底部偏扁平的蜜柚，皮薄、汁多、味甜、果肉化口，品种优;而果形圆长的蜜柚，皮厚、肉粗、味香、保存时间长，品质尚可。

　　红肉蜜柚为什么苦?

　　(1)未成熟

　　成熟的红柚子口感酸甜，而没有成熟的红柚子含有一定的苦味成分，使红柚子带有一点苦涩的味道。

　　(2)吃了苦味物质

　　红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当食用柚子不小心吃到了这些部位时，也会使得红柚子变苦。

　　(3)生物苷含量高

　　红柚子中含有一定量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，当红柚子内的柚皮苷含量较高时，就会使红柚子吃起来的味道偏苦。

　　(4)缺乏营养元素

　　红柚子在生长过程中，若是缺少某些营养元素，也会造成红柚子果肉带有一定的苦味。

　　(5)变质

　　若是红柚子在储存过程中，出现了脱水、腐烂等变质现象时，也会造成红柚子变苦的现象。

　　黄心蜜柚和红心蜜柚有啥区别?

　　其实红心柚和黄心柚的本质都属于蜜柚。红心柚和黄心柚除了果肉颜色不同以外，在其他方面没有什么大的区别，但是红心柚子中微量元素铁的含量比较高，人们食用以后能起到明显补血作用，而黄心柚中这种营养成分的含量却比较低，它的补血功效也比较差，不过黄心柚中含有丰富的维生素和天然果胶，它对人类心血管的保护作用远远高于红心柚。