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山葡萄的功效与作用 山葡萄酒的酿制方法

来源:未知  发表时间:2021-05-04 13:19  


  山葡萄果实直径1-1.5厘米;种子倒卵圆形,顶端微凹,基部有短喙,种脐在种子背面中部呈椭圆形,腹面中棱脊微突起,两侧洼穴狭窄呈条形,向上达种子中部或近顶端。花期5-6月,果期7-9月。

  山葡萄的功效与作用:

山葡萄的功效与作用 山葡萄酒的酿制方法

  山葡萄也叫野葡萄,味甘酸、微涩,有祛风除湿,解毒消肿,舒筋通络的功效。山葡萄中含有丰富的花青素,有很强的抗氧化作用,能清除体内的自由基,减少机体细胞的损伤,延缓衰老,美容养颜。山葡萄钾离子含量很高,钠离子含量较低,能调节血管渗透压,辅助降血压,适用于高血压患者。此外,山葡萄能促进唾液的分泌,有开胃的功效。

  山葡萄酒的酿制方法:

  把葡萄大致冲洗一下,千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂,把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水

  然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起装罐,注意最好选用坛子或者玻璃瓶,不建议用塑料瓶,因为塑料瓶和酒精会发生化学反应,产生有害物质。

  当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,按10斤葡萄2斤白糖比例,搅拌均匀,盖上盖子,发酵时,会产生大量气体,记得不要装太满,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出

  把葡萄跟白糖搅拌均匀

  然后再给容器盖上盖子

  将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生

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