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腊菜和雪里红的区别 雪里红和芥菜的区别

来源:未知  发表时间:2021-04-04 13:32  


  雪里红基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩。

腊菜和雪里红的区别 雪里红和芥菜的区别

  腊菜和雪里红的区别:

  在北方地区,腊菜因为被作为冬季贮存的一种菜品而被人们所喜爱,腊菜的特点是贮存时间长,味道咸而美味,是北方人,尤其是苏北,山东一带人们流传得比较广泛。腊菜口味独特,常食用可开胃,明目,但由于含有亚硝酸盐,同时不宜长期食用,需配合其他菜品一同食用。

  雪里红叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。

  雪里红和芥菜的区别:

  1、外观不同

  雪里红叶梗较细,叶子面较窄,上部及顶部茎生叶小,呈现为长圆形,而且是全缘。皱缩而芥菜的叶面宽厚,且叶梗较为粗大,上部叶窄多呈披针形,雪里红虽然是芥菜的变种,但从外形上看,两者还是有区别的。

  2、味道不同

  雪里红的辣味较重,而芥菜的辣味较轻,雪里红的苦味较轻,而芥菜的苦味较重。人们常用雪里红做腌制品来吃,风味极佳。芥菜做腌制菜口感不极雪里红。

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