洋菇含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，调节生理机能，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂(吊白块)的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。

　　洋菇和口蘑区别：

　　口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑。

　　由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。但是洋菇是最普遍的人工栽培的菌菇，那价格方面就不如口蘑那么昂贵。

　　最容易区分的就是价格了，所以还有朋友觉得洋菇是口蘑吗，我们平时吃的比较多的是洋菇，洋菇味道鲜美，价格实惠，是很好的食材。

　　洋菇菌怎么吃?

　　虽说洋菇有着诸多的好处，不过我们要注意在食用之前一定要将洋菇煮熟，没有煮熟的洋菇可能会含有一些致癌物质。另外，对于肾功能不全以及肾病患者朋友们最好少食或不食用洋菇哦!

　　适合吃洋菇的人群

　　洋菇比较适合患有高血压、有慢性肝炎和经常食欲不振的人群来吃，当然，如果你平时的应酬比较多，也可以尝试吃一些洋菇来帮助自己解决问题，所以，如果你是上述人群当中的一员可以尝试吃一些洋菇来帮助自己缓解缓解症状。