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云南普洱茶种植技术 云南普洱茶如何采摘

来源:未知  发表时间:2021-03-08 14:35  


  云南普洱茶在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

云南普洱茶种植技术 云南普洱茶如何采摘

  云南普洱茶种植技术:

  一、栽种

  为保持沟(穴)内土壤湿润,最佳方法是现开现栽。

  栽植茶苗时,一手扶直茶苗,一手将土填入沟(穴)中,逐层填土,层层压实,将土壤覆盖至不露须根,用手将茶苗轻轻向上一提,使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧,随即浇足“定根水”,再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。

  二、树冠管理

  幼龄茶园的定型修剪:定型修剪一般分三次完成。

  修剪时间:第一次在茶苗移栽定植时进行,第二次在栽后第二年2月中下旬进行,第三次在定植后第二年六月中旬进行或第三年春茶采后4月下旬—5月上旬进行。

  修剪高度与方法:第一次在离地15厘米处用整枝剪剪主枝,第二次在离地25厘米—30厘米处,剪去上部枝梢,第三次在离地40厘米—45厘米处,剪去上部枝梢,要求剪口光滑。第二、三次定型修剪也可采用平形修剪机修剪。

  轻修剪。轻修剪的对象是成龄茶园,通过剪去冠面突出枝和晚秋新枝,平整冠面,控制树高,便于采摘。

  轻修剪每年可进行1次—2次,时间宜在春茶采后(5月上中旬)或秋末(10月中下旬)进行。

  方法:用修剪机或篱剪剪去冠面3厘米—5厘米的枝叶,即把冠面突出枝和晚秋新梢剪除。

  深修剪。茶树经多次轻修剪和连年的采扎,树冠衰退,分枝密集,瘦弱,形成“鸡爪枝”层,叶张单薄,对夹叶增多,应采用深修剪,剪除“鸡爪枝”层,以形成新的树冠。 深修剪一般4年—6年左右进行一次,具体应视树冠情况而定。时间宜在春茶后(5月中下旬)进行。

  重修剪。重修剪对象是未老先衰的茶园和一些树势衰老,但骨干枝仍较健壮的茶园。 修剪时间:宜于春茶提早结束后(5月中下旬)进行。 方法:一般离地35厘米—40厘米处剪去上部枝梢,先用篱剪剪去粗枝,后用修剪机进行。

  三、古茶树管理

  采取一年的“三锄两砍一深翻”的管理方法。使茶树养分充足;适时、适度的修剪。修剪三五年后,增加产量也便于采摘;采摘的方法要科学合理,禁止过度采摘,对当年春茶适度采摘。每枝保留2片当年新叶新芽使茶树树冠扩展。

  云南普洱茶如何采摘?

  1.采茶之季

  普洱茶的采茶季较长,由于云南独特的地理气候,这里四季如春,春夏秋三季皆可采摘。春茶从二月或三月开始,可一直采到十一月,春茶有“春尖、春中、春尾”之说,夏茶又称“二水”,秋茶又有“谷花”之说,普洱茶中以“春尖”的品质最佳。“春尖”是老天最宠的娇儿,经过整整一个冬季的休养与储蓄,茶树中饱含了丰富的物质能量,这段时间制作出来的茶充满无限的茶气,尤以大树茶和古树茶最为明显。

  2.采茶最佳时间段

  早晨六七点,对于都市人来说,可能还沉睡于梦乡中,但在茶山里遇上茶季,这时已是日上山头,到了采茶时间。普洱茶农背负着布袋或竹篓(采茶竹篓一般特制为小口,防止采摘下来的鲜叶遭日光晒伤),开始了一天的劳作。普洱茶的最佳采摘时间段在日出半小时后,一般在早上十点至正午十二点间完成采摘工作。

  3.采摘注意事项

  正如上文中陆羽的《茶经》所说,普洱茶采摘时应注意“选择其中长得挺拔的采摘.当天有雨不采,晴天有云也不采,晴天才能采”,另外,雾气较大露珠结满茶芽时也不采,因为此时茶叶中水分含量过高,不利于下一步的萎凋和杀青。

  4.采摘方式

  滇南茶山少数民族所用的采茶方式大同小异,一般采用“掐采”或“双手采”,“掐采”适用于诸多茶树,古树茶植株高大,茶农攀爬于枝头,用“掐采”方式采茶。坝子茶生长于低矮的山丘,植株修剪得较平整,可用“双手”并进。采摘的标准一般为一芽二叶、一芽三叶和柔嫩的对夹叶。但不同茶品对原料茶叶有不同的采摘标准,要跟据生产实际和市场需求来制定。比如用于特别名贵茶的采摘标准要求原料细嫩匀淨,只采初萌的壮芽或初展的一芽一二叶。

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