黄花菜摺叶萱草多年生草本，高30~65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40~60厘米，宽2厘米~4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。

　　黄花菜的功效与作用:

　　一：防治失眠。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。

　　二：降血压。 黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。

　　三：改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。

　　四：清热解毒，降肝火。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。

　　五：调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。

　　干黄花菜怎么做好吃?

　　1、五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。

　　2、把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。

　　3、起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。(这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底)

　　4、锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。

　　5、放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。(黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分)

　　6、撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。